BẢN ĐỒ QUÁN ỐC

MENU ỐC NGON

XIN GỬI TỚI QUÝ KHÁCH HÀNG BẢNG MENU CỦA QUÁN

Hiện bạn đã có thể "chén" ốc này tại Sài Gòn.

Ốc Ngon đã có mặt ở Sài Gòn. Quán tọa lạc 31 Đàm Thận Huy, Phú Thọ Hòa, Q.Tân Phú. Tới đó, bạn có thể vừa rung đùi chờ vừa ngửi hương thơm của tỏi phi, tiếng xèo xèo hấp dẫn vang lên từ bếp, rồi cắn ngập răng trong miếng thịt ốc đầy đặn, “chấm chấm mút mút” chén muối ớt xanh, loại đồ chấm với hải sản quen thuộc của miền Trung.

Ngoài ốc móng tay chúa, quán cũng giới thiệu một món ốc độc, lạ không kém đến từ đất mỏ Quảng Ninh - ốc sư tử. Gọi như thế bởi nhìn thế nào, những chiếc gai nhọn trên mình ốc cũng khá giống chiếc bờm sư tử, riêng miệng ốc với phần ngài không khác chiếc miệng đang gầm.

Ốc sư tử thường được chế biến thành món xào, nướng, hấp hành. Song bạn nên thử món ốc sư tử nướng muối ớt. Điều đó dựa trên quy tắc bất thành văn của việc thưởng thức hải sản là chế biến càng đơn giản, càng ít gia vị thì càng ngon (do mùi vị và thịt ốc sẽ không bị các nguyên liệu khác lấn át).

Ốc sư tử độc, lạ không kém.

Cái hay của món ốc này không chỉ ở vị ngon hài hòa mà còn cả ở màu sắc. Chấm đẫm miếng thịt ốc sư tử trong chén muối ớt xanh, bạn sẽ cảm nhận được cái giòn giòn, dai dai, sần sật của phần thịt ốc tổng hòa với vị chua, cay, mặn cùng hương thơm thoảng gốc ngò ri.

Không chỉ giới thiệu những món ốc lạ, quán cũng giới thiệu những món ốc quen thuộc nhưng có hương vị khá đặc biệt. Đầu tiên là món ốc len xào dừa với phần nước cốt đậm đặc, thơm lừng, chứ không lõng bõng như thường thấy. "Đã" nhất vẫn là chẳng cần dùng hơi dài mà chỉ cần hút nhẹ, con ốc béo ngậy đã nằm gọn trên lưỡi.

Món nghêu hấp Thái với nguyên liệu “bí mật” mang đến hương thơm, vị cay lạ. Còn nếu thưởng thức ốc đỏ, dù nướng hay hấp, bạn đừng bỏ qua thao tác chúc miệng ốc xuống, vỗ mạnh phía trên, để thưởng thức phần gan ốc mềm mại, beo béo rơi ra theo cái vỗ ấy.

Điểm cộng tiếp theo của quán là quán mở cửa từ 12h – 23h hàng ngày. Vì thế, khi "cơn thèm ốc" nổi lên bất kỳ, bạn có thể chạy ngay đến quán để thưởng thức, chứ không phải vất vả kéo dài thú vui đến một thời gian nhất định trong ngày. 

Một số món ốc khác của quán:

Ốc bông xào me.

Càng ghẹ xào bơ.

Cút lộn xào me.

Ốc đỏ xào bơ.

Ốc hương luộc.

Ốc giác cháy tỏi.

Ốc ngựa cháy phô mai.

Ốc len xào dừa lạ với nước cốt đậm đà.

Nghêu xào me.

Ốc ngựa xào me

Kim sa Phố Biển, sự kết hợp hài hòa các loại nấm tạo nên một món ẩm thực tuyệt vời

Nếu đã quen với hàng loạt món ăn được chế biến từ hàng trăm loại nấm khác nhau, bạn nên bổ sung thêm món mới với cái tên khá kêu kim sa tại Phố Biển trên đường Đàm Thân Huy (gần chợ Tân Hương). Tên lạ song là món chủ đạo của quán nên nếu là một người thích "đổi gió", bạn có thể yên tâm gọi món mà không phải "lăn tăn" chuyện ngon dở.

Ấn tượng đầu tiên của món ăn là cuộc "diễu binh" thú vị của nhân viên phục vụ, khi bê một đĩa thức ăn được gói trong giấy bạc tỏa hương thơm ngát và sôi sùng sục đi một vòng quanh tất cả các bàn rồi tiến đến và đặt lên bàn của bạn. Trong khoảnh khắc ấy, không chỉ bạn mà tất cả các thực khách có mặt đều tò mò về món ăn, riêng bạn, còn là ấn tượng về việc mình là trung tâm của vũ trụ.

Sau đó, người phục vụ sẽ dùng một chiếc dao nhỏ, rạch một đường ở giữa gói giấy bạc, rồi khéo léo gạt giấy sang hai bên để lộ thế giới biển với những con tôm đỏ au, những miếng hải sâm đậm màu giao hòa với hàng loại nấm cao cấp như nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm kim châm... được bày trong "thảo nguyên" đầy hoa cỏ của cà rốt và bắp cải xanh lơ. 

Cầu kỳ như vậy nên món ăn được chế biến khá công phu. Đầu tiên phải xử lý hàng loạt nguyên liệu như tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, hải sâm hầm mềm, cà rốt, cải xanh chần sơ qua nước, đậu hũ non áp chảo đều hai mặt, các loại nấm được rửa sạch; sau đó, trải giấy bạc trong một cái tô lớn (để định hình) rồi xếp tất cả các nguyên liệu vào bên trong theo một thứ tự nhất định, gia giảm tất cả các loại gia vị, nguyên liệu bí mật, rồi bọc kín giấy bạc, cho vào lò vi sóng nấu trong khoảng 30 phút.

Nhiều nguyên liệu, phụ liệu và và gia vị như thế nên ngoài cái ngọt, thơm tổng hòa của nước dùng xâm xấp, bạn còn cảm nhận được cái ngon đặc trưng của con tôm tươi, miếng hải sâm mềm mềm, cà rốt giòn, bông cải xanh ngọt, các loại nấm thanh thanh.

Lẩu nấm của quán lạ lẫm với nước dùng có màu đen do được tiềm từ thuốc bắc và hải sâm trong phần nguyên liệu nhúng.

Một món ngon được biến tấu từ nấm mà bạn nên thử tại quán là lẩu nấm. Ngoài phần hải sâm kha khá, món lẩu này còn được đánh giá cao là nước dùng được tiềm từ các loại thuốc bắc có tác dụng thanh nhiệt, giải độc chứ không phải là nước hầm xương thường thấy ở các quán nên có vị lạ hơn, thơm hơn và cũng tốt hơn cho sức khỏe.

Ngoài ra, quán cũng phục vụ các món ốc và hải sản tươi ngon được chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng vẫn đủ tinh tế để giữ được độ tươi, cái ngon riêng của từng loại ốc. Điểm cộng là các món ăn của quán có giá khá mềm, từ 30.000 đồng/món. Bên cạnh đó quán rộng và có nhiều không gian thích hợp cho những cuộc hẹn gặp giữa hai người, bạn bè, đồng nghiệp hay những cuộc họp quan trọng những dịp sinh nhật, tiệc tùng.

Địa chỉ của bạn: 31 Đàm Thận Huy, Phú Thọ Hòa, Tân Phú (cách ngã tư Đàm Thận Huy và Văn Cao 30m nằm đối diện chợ tân Hương)

Sài Gòn: Đi ăn ốc vừa ngon vừa rẻ

Giữa thời buổi cái gì cũng rủ nhau tăng giá như bây giờ thì việc tìm một hàng ăn vặt giá siêu rẻ dường như cực kì khó khăn. Đã thế, vừa rẻ mà vừa ngon miệng lại càng khó nghĩ hơn. Tuy nhiên, hôm nay chúng tớ sẽ giới thiệu đến các bạn một hàng ốc nằm ở quận Tân Phú với giá cả lẫn chất lượng đều cực "sốc" luôn.

Quán Ốc Ngon nằm trên đường Đàm Thận Huy cách ngã từ Đàm Thận Huy và Văn Cao khoảng 30m bên cạnh chợ Tân Hương. Quán hơi khuất, khó tìm, nhưng luôn đông khách ủng hộ vì chất lượng siêu ngon cũng như giá cả "hấp dẫn" của nó. 

Quán bán từ khoảng 2 – 3h trưa (ăn giờ này là vắng nhất và còn đầy đủ món nhất) cho đến tầm 10h – 11h tối là hết sạch ốc. Kinh nghiệm cho bạn là nên hạn chế ăn lúc 4 – 5h vì khi đấy là giờ tan tầm, học sinh và cả phụ huynh gần đó đến ăn rất đông, có khi phải đứng đợi chỗ ngồi vì quán bé.

Quán bán hơn chục loại ốc nhưng không theo khuôn mẫu nào cả, nghĩa là “hôm nào có ốc gì ngon thì lấy, không ngon thì bỏ qua, chứ không cố bán để mất khách”. Các món thường có ở đây là: ốc mỡ (hãy thử món xào tỏi đi),sò huyết (nướng tái siêu bổ dưỡng nhé), sò lông - sò điệp - sò lụa - sò dẹo (nướng mỡ hành là "number one"), ốc móng tay (xào rau muống cực ngon), ốc bươu (nhất định phải ăn xào sả ớt nhé), đặc biệt là càng ghẹ luôn tươi ngon (nướng hoặc rang muối) và trứng vịt lộn “siêu khổng lồ” (bảo đảm hơn hẳn những quán khác luôn).

Quán cũng có rất nhiều món ngon khác.

Ngoài ngon và rẻ thì còn 1 điều đặc biệt nữa mà bạn nên ghé quán này vì nó rất “độc đáo”. Theo chúng tớ "dò la" được thì chủ quán là một đầu bếp có kinh nghiệm nhiều năm với nhiều loại quán ăn khác nhau, nên tất cả những món ở đây đều do một tay ông sáng tạo rồi chế biến chứ không hề đi copy hay bắt chước một hàng nào cả. Có lẽ vì thế nên ốc ở đây được nêm nếm rất lạ miệng và khá bắt mắt người ăn.

Bạn đừng quá bất ngờ nếu ốc mỡ xào tỏi của bạn có cả bắp (ngô), cũng đừng quá lo lắng nếu muốn xin thêm tép mỡ hoặc tự chế biến thêm rau muống, mỡ hành gì đấy cho món ốc của mình – cứ mạnh dạn đề nghị bạn nhé.